Energiekosten senken: Effiziente Geräte für die Gastronomie

Die Energiekosten in der Gastronomie sind in den letzten Jahren massiv gestiegen. In einer durchschnittlichen Restaurantküche entfallen bis zu 30 % der Betriebskosten auf Strom und Gas. Grund genug, bei der Geräteauswahl genauer hinzuschauen.

Konvektomaten: Der größte Hebel

Moderne Konvektomaten verbrauchen bis zu 40 % weniger Energie als Modelle von vor zehn Jahren. Intelligente Beladungserkennung, automatische Abschaltung und optimierte Dampfnutzung machen den Unterschied. Bei einem Gerät, das täglich 8-10 Stunden läuft, summiert sich das schnell auf mehrere tausend Euro pro Jahr.

Induktion statt Gas

Induktionskochfelder haben einen Wirkungsgrad von über 90 %, während Gasbrenner nur etwa 55 % der Energie tatsächlich an den Topf abgeben. Die Umstellung auf Induktion spart nicht nur Energie, sondern reduziert auch die Wärmelast in der Küche und damit den Aufwand für die Lüftung.

Kühl- und Tiefkühltechnik

Kühlgeräte laufen 24 Stunden am Tag, 365 Tage im Jahr. Hier lohnt sich die Investition in Geräte mit hoher Energieeffizienzklasse besonders. Selbstschließende Türen, LED-Beleuchtung und intelligente Abtauzyklen sind keine Luxusfeatures, sondern rechnen sich innerhalb weniger Monate.

Spültechnik

Durchschubspülmaschinen mit Wärmerückgewinnung nutzen die Abwärme des Abwassers, um das Frischwasser vorzuwärmen. Das reduziert den Energieverbrauch um bis zu 30 % und verkürzt gleichzeitig die Aufheizzeit.

Die Rechnung aufmachen

Bei der Geräteauswahl lohnt sich ein Blick auf die Gesamtkosten über die Nutzungsdauer (Total Cost of Ownership). Ein günstiges Gerät mit hohem Energieverbrauch ist über 10 Jahre oft teurer als ein hochwertigeres, effizientes Modell. Wir helfen Ihnen gerne bei der Berechnung.